1. Díl – Základy potravin – Živiny

Jak se vyznat v potravinách? Co správného by jsme měli jíst? Co vlastně jsou živiny a jak nám jsou prospěšné? Pro správné pochopení, jak dávat tělu to nejlepší a to co potřebuje, bychom měli znát alespoň základy.

Nebudu tyto články dělat dopodrobna, vysvětlovat celé pochody lidského těla. To každého odradí, proto to vezmu velmi stručně, to co Vám bude stačit ( i mě ) k tomu sestavit si vyvážený jídelníček, aby byl pestrý a tak, aby nám jídlo nejen chutnalo, ale bylo i prospěšné.

Potraviny obsahují základní živiny

  • Sacharidy
  • Tuky
  • Bilkoviny
  • Mikroživiny ( vitamíny, minerální látky )
  • Voda

Sacharidy

Jsou pro naše tělo velmi důležité, dodávají našemu tělu energii. Sacharidy jsou lehce a rychle stravitelné. Pro orgány jako mozek, sítnice, kůra nadledvin jsou převažujícím zdrojem energie a pro takové červené krvinky jediným možným zdrojem. Proto diety, nebo životní styl, který úplně vylučuje, nebo hodně omezuje sacharidy není dlouhodobě udržitelný. Já volím snížený příjem sacharidů, jen jako krátkodobou dietu. Do běžného režimu by jsme měli zapojovat sacharidy někde okolo 50% z našeho příjmu. Je to samozřejmě individuální, ale rozhodně by jsme neměli jít do extrému.

Tělo sacharidy využije jako okamžitý zdroj energie, nebo je uloží do zásoby do jater a svalů. Pokud jich přijmeme nadbytek, přemění je na tuk.

Sacharidy dělíme na jednoduché ( monosacharidy ) a kompletní ( polysacharidy )

Jednoduché sacharidy nám dodávají okamžitou energii. Jednoduché sacharidy by měli být maximálně 20 % z přijatých sacharidů. Vyskytují se v:

  • Ovoci
  • Sladkostech ( dorty, sušenky, čokoláda )
  • Mléčných výrobcích
  • Slazené nápoje
  • Pivo, sladké destiláty

Komplexních sacharidy nám dodávají energii postupně, v těle nedochází k výkyvům hladiny cukru a vy tak nebudete mít brzy hlad. Obsahují ho tyto potraviny:

  • Bílé i celozrnné pečivo
  • Testoviny
  • Rýže
  • Brambory, batáty
  • Zelenina
  • Luštěniny
  • Obiloviny

Jednoduché sacharidy a z komplexních ( obiloviny, pečivo ) by jsme měli zařazovat v dopoledních hodinách. Odpoledne využívat ty komplexní jako přílohu, nebo hlavní chod.

Bílkoviny

Zastávají velkou řadu funkcí, od tvorby svalů až po tvorbu hormonů. Narozdíl od zbylých dvou makroživin, není naše tělo schopné bílkoviny skladovat. Proto je potřeba je každý den doplňovat. Doporučený denní příjem se standardně uvádí 0,8 – 1,2 g na kilogram hmotnosti. Vyšší nároky mohou například mít vrcholoví sportovci, ale ani ti by neměli překračovat 2g na kilogram hmotnosti na den, aby nedocházelo k zatěžováni ledvin.

Nejhodnotnější zdroje bílkovin

  • Libové maso (kuřecí, krůtí, hovězí)
  • Ryby
  • Vejce
  • Mléčné produkty
  • Luštěniny
  • Obiloviny

Tuky

Pro náš organismus jsou zcela nezbytné. Například podkožní tuk zajištuje tepelnou ochranu organismu. Tuk mechanicky chrání vnitřní orgány proti tlaku a nárazům, je nositelem nezbytných látek – vitamínů rozpustných v tucích, je dalším zdrojem energie ATd.

Naše denní strava by měla obsahovat něco okolo 30% tuků.

Zdroj tuků

  • Maso
  • Mléčné výrobky
  • Olej
  • Ořechy, avokádo
  • Ryby a mořské plody

Vitamíny a minerální látky

Tuto oblast nechci nějak více rozepisovat, pokud Vaše strava bude pestrá tak Vám zaručí přísun všech potřebných vitamínů a minerálních látek. O tom jaké vitamíny jsou k čemu dobré si můžeme pak sepsat samostatný článek.

Voda

Tvoří více než 95% molekul v těle člověka. Je základní stavební látkou celého těla, zajištuje správnou funkci všech procesů těle.

Obecně se uvádí, že bychom měli vypít denně 1,5-3l tekutin. Odvíjí se to od tělesné námahy. Vodu by jsme měli doplňovat v průběhu dne.

Toto je úplný základ.

V dalším článku se budeme věnovat kolik a čeho by jsme měli jíst.

Pokud se Vám článek líbil budu ráda za zpětnou vazbu.

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s